1.知っておきたい若返り対策 | 若返りの栄養学

1.知っておきたい若返り対策

これだけは知っておきたい老化防止と若返りの栄養素。日常の食生活の改善で、体の内側から健康的なアンチエイジング。

血行促進に効果があると思われる栄養成分

アスタキサンチン

いくら／鮭／鮭の筋子／ますなど

カプサイシン

唐辛子など

サポニン

おから／納豆／大豆／味噌／豆乳／豆腐など

トコフェロール

小麦胚芽／大豆／芽キャベツ／アーモンド／ヒマワリの種／まつの実／卵黄など

ナイアシン

そば／ピーナッツ／エノキダケ／ヒラタケ／のり／鯖／ふぐ／牛レバー／小豆／グリンピース／エリンギ／干し椎茸／いわし／タイ／ぶり／そらまめ／たらの芽／シメジ／まいたけ／かつお／タラコ／豚レバー／大豆／とうもろこし／なめこ／まつたけ／鮭／とびうおなど

ビタミンB1

玄米／そらまめ／ヒマワリの種／エノキダケ／ひじき／タラコ／鶏レバー／卵黄／小麦／大豆／まつの実／ヒラタケ／いくら／ぶり／豚肉／緑茶／小麦胚芽／栗／枝豆／干し椎茸／うなぎ／牛レバー／豚レバー／小豆／ごま／グリンピース／のり／鮭の筋子／すっぽん／ラム肉など

ビタミンE

黒米／ヒマワリの種／大根の葉／ふきのとう／うなぎ／卵黄／小麦胚芽／まつの実／かぶの葉／とんぶり／モロヘイヤ／数の子／ピータン／豆乳／落花生／かぼちゃ／菜の花／アボガド／鮭の筋子／アーモンド／ローズヒップ／しそ／パセリ／いくら／タラコなど

フラボノイド

緑茶／アメリカンチェリー／レモン／菊／みかん／アシタバ／グレープフルーツ／ローズヒップなど

葉酸

小麦胚芽／納豆／たらの芽／ブロッコリー／鮭の筋子／小豆／ヒマワリの種／とんぶり／ほうれんそう／牛レバー／そらまめ／アスパラガス／菜の花／モロヘイヤ／卵黄／大豆／大根の葉／にら／いくらなど

硫化アリル

あさつき／にんにく／エシャロット／ねぎ／たまねぎ／葉ねぎ／にら／らっきょうなど

ルチン

ケール／アスパラガス／ほうれんそう／なす／そば／エンジュ(槐花)など

老化防止に効果があると思われる栄養成分

アップルペクチン

りんごなど

アリシン

たまねぎ／葉ねぎ／にら／にんにく／リーキ／ねぎなど

アルギニン

マカ／小麦胚芽／大豆／ヒマワリの種／落花生／のり／ごま／くるみなど

オレイン酸

大豆／まつの実／鮭の筋子／アーモンド／落花生／鶏肉／クコ／アボガド／ごま／うなぎなど

核酸

魚類の白子／ビール酵母／のり／はまぐり／牡蠣／大豆など

グルタチオン

牛レバー／たら／赤貝／ほうれんそう／ブロッコリーなど

コエンザイムQ10

いわし／鯖／大豆／ほうれんそう／ピーナッツ／アボガド／米ぬか／レバーなど

コラーゲン

あなご／うなぎ／鯖／さんま／どじょう／ふかひれ／ふぐ／ぶり／あわび／魚のアラ／なまこ／すっぽん／鶏手羽先／鶏肉／豚足／軟骨／豚肉／マトンなど

コンドロイチン

サメの軟骨／なめこ／オクラ／山芋／納豆／すっぽん／ツバメの巣／ふかひれなど

サポニン

おから／納豆／大豆／味噌／豆乳／豆腐など

セサミン
セサミノール

ごま／ごま油など

セレン
セレニウム

あじ／ししゃも／とびうお／うに／ほたるイカ／いわし／しらす干し／マグロ／牡蠣／ほや／かつお／タラコ／わかさぎ／かに／鮭の筋子／どじょう／あわび／ホタテ／卵など

チロシン

チーズ／タラコ／しらす干し／たけのこ／落花生／大豆など

トコトリエノール

米ぬか／大麦油／小麦種子／パーム油など

トコフェロール

小麦胚芽／大豆／芽キャベツ／アーモンド／ヒマワリの種／まつの実／卵黄など

ナットウキナーゼ

納豆など

ヒアルロン酸

にわとりのとさかなど

ビタミンB1

玄米／そらまめ／ヒマワリの種／エノキダケ／ひじき／タラコ／鶏レバー／卵黄／小麦／大豆／まつの実／ヒラタケ／いくら／ぶり／豚肉／緑茶／小麦胚芽／栗／枝豆／干し椎茸／うなぎ／牛レバー／豚レバー／小豆／ごま／グリンピース／のり／鮭の筋子／すっぽん／ラム肉など

ビタミンC

いちご／みかんなどの柑橘類／しいたけ／ほうれんそう／ポテト／トマト／ブロッコリーなど

ビタミンD

アガリスク茸／キクラゲ／シメジ／干し椎茸／まいたけ／まつたけ／いわし／うなぎ／かつお／キス／鮭／さんま／しらす干し／ハモ／マグロ／わかさぎ／豚レバー／ピータンなど

ビタミンE

黒米／ヒマワリの種／大根の葉／ふきのとう／うなぎ／卵黄／小麦胚芽／まつの実／かぶの葉／とんぶり／モロヘイヤ／数の子／ピータン／豆乳／落花生／かぼちゃ／菜の花／アボガド／鮭の筋子／アーモンド／ローズヒップ／しそ／パセリ／いくら／タラコなど

プロタミン

鮭の白子／鱈の白子／うになど

β-カロチン

菜の花／ほうれんそう／マンゴー／つるむらさき／春菊／にんじん／小松菜など

マグネシウム

アーモンド／カシューナッツ／ピーナッツ／ほうれんそう／ひじき／納豆など

メラトニン

ケール／アメリカンチェリーなど

リコピン

トマト／スイカなど

リノール酸

まつの実／ごま／ピーナッツ／アーモンド／納豆／豆腐など

抗酸化作用に効果があると思われる栄養成分

亜鉛

ホタテ／納豆／豚もも肉／うなぎ／豚レバー／和牛もも肉／牡蠣など

アスタキサンチン

いくら／鮭／鮭の筋子／ますなど

アップルペクチン

りんごなど

アリシン

たまねぎ／葉ねぎ／にら／にんにく／リーキ／ねぎなど

アントシアニン

さつまいも／ブルーベリー／アメリカンチェリー／小豆／黒豆／桃／なすなど

オレイン酸

大豆／まつの実／鮭の筋子／アーモンド／落花生／鶏肉／クコ／アボガド／ごま／うなぎなど

カテキン

緑茶／赤ワイン／りんご／れんこん／ブルーベリーなど

コエンザイム Q10

いわし／鯖／大豆／ほうれんそう／ピーナッツ／アボガド／米ぬか／レバーなど

サポニン

おから／納豆／大豆／味噌／豆乳／豆腐など

スルフォラファン

カリフラワー／菜の花／大根／キャベツ／かいわれ大根／ブロッコリースプラウト／ブロッコリーなど

セレン
セレニウム

あじ／ししゃも／とびうお／うに／ほたるイカ／いわし／しらす干し／マグロ／牡蠣／ほや／かつお／タラコ／わかさぎ／かに／鮭の筋子／どじょう／あわび／ホタテ／卵など

トコトリエノール

米ぬか／大麦油／小麦種子／パーム油など

トコフェロール

小麦胚芽／大豆／芽キャベツ／アーモンド／ヒマワリの種／まつの実／卵黄など

ナスニン

なすなど

ビタミンA

あん肝／とんぶり／鮭の筋子／牛レバー／牛乳／昆布／いくら／ししゃも／鶏レバー／チーズ／あなご／うなぎ／たら／豚レバー／あゆ／ハモ／卵黄など

ビタミンB6

小麦胚芽／くるみ／パセリ／アボガド／とびうお／牛レバー／豚レバー／小豆／ごま／メキャベツ／バナナ／鮭／卵黄／そらまめ／唐辛子／モロヘイヤ／のり／鯖／マグロ／鶏レバー／大豆／にんにく／リーキ／いわし／さんまなど

ビタミンE

黒米／ヒマワリの種／大根の葉／ふきのとう／うなぎ／卵黄／小麦胚芽／まつの実／かぶの葉／とんぶり／モロヘイヤ／数の子／ピータン／豆乳／落花生／かぼちゃ／菜の花／アボガド／鮭の筋子／アーモンド／ローズヒップ／しそ／パセリ／いくら／タラコなど

フィチン酸

ごま／玄米／発芽玄米など

フラボノイド

緑茶／アメリカンチェリー／レモン／菊／みかん／アシタバ／グレープフルーツ／ローズヒップなど

βクリプトキサンチン

みかんなど

ポリフェノール

甜茶／ぶどう／シシトウガラシ／ごぼう／山芋／さつまいもなど

メチオニン

枝豆／しらす干し／のり／マグロ／かつお／鮭の筋子／卵など

ラクトフェリン

チーズ／牛乳など

ルチン

ケール／アスパラガス／ほうれんそう／なす／そば／エンジュ(槐花)など

ルテオリン

しそ／春菊／ピーマン／味噌／カモミールなど

美白促進に効果があると思われる栄養成分

アロエシン

アロエ

セラミド

小麦／大豆／キビ／ほうれんそう／米／ヨーグルト／ゼリー

美肌促進に効果があると思われる栄養成分

アスタキサンチン

いくら／鮭／鮭の筋子／ますなど

核酸

魚類の白子／ビール酵母／のり／はまぐり／牡蠣／大豆など

コエンザイム Q10

いわし／鯖／大豆／ほうれんそう／ピーナッツ／アボガド／米ぬか／レバーなど

コラーゲン

あなご／うなぎ／鯖／さんま／どじょう／ふかひれ／ふぐ／ぶり／あわび／魚のアラ／なまこ／すっぽん／鶏手羽先／鶏肉／豚足／軟骨／豚肉／マトンなど

コンドロイチン

サメの軟骨／なめこ／オクラ／山芋／納豆／すっぽん／ツバメの巣／ふかひれなど

セラミド

小麦／大豆／キビ／ほうれんそう／米／ヨーグルト／ゼリーなど

トコトリエノール

米ぬか／大麦油／小麦種子／パーム油など

パパイン

青パパイヤなど

ヒアルロン酸

にわとりのとさかなど

ビタミンB2

小麦胚芽／アシタバ／モロヘイヤ／まいたけ／うなぎ／ヒラメ／鶏レバー／緑茶／そらまめ／しそ／キクラゲ／のり／ぶり／豚レバー／納豆／シメジ／菜の花／ひじき／カレイ／うに／卵黄／まつの実／パセリ／干し椎茸／あん肝／どじょう／牛レバー／チーズなど

ビタミンC

いちご／みかんなどの柑橘類／しいたけ／ほうれんそう／ポテト／トマト／ブロッコリーなど

ビフィズス菌

ヨーグルトなど

シミ・ソバカス予防に効果があると思われる栄養成分

アロエシン

アロエなど

ビール酵母

ビールなど

ビタミンC

いちご／みかんなどの柑橘類／しいたけ／ほうれんそう／ポテト／トマト／ブロッコリーなど

フラバンジェノール

松の皮など

ルテオリン

しそ／春菊／ピーマン／味噌／カモミールなど

肌荒れ予防に効果があると思われる栄養成分

亜鉛

ホタテ／納豆／豚もも肉／うなぎ／豚レバー／和牛もも肉／牡蠣など

コエンザイム Q10

いわし／鯖／大豆／ほうれんそう／ピーナッツ／アボガド／米ぬか／レバーなど

コラーゲン

あなご／うなぎ／鯖／さんま／どじょう／ふかひれ／ふぐ／ぶり／あわび／魚のアラ／なまこ／すっぽん／鶏手羽先／鶏肉／豚足／軟骨／豚肉／マトンなど

セラミド

小麦／大豆／キビ／ほうれんそう／米／ヨーグルト／ゼリーなど

ナイアシン

そば／ピーナッツ／エノキダケ／ヒラタケ／のり／鯖／ふぐ／牛レバー／小豆／グリンピース／エリンギ／干し椎茸／いわし／タイ／ぶり／そらまめ／たらの芽／シメジ／まいたけ／かつお／タラコ／豚レバー／大豆／とうもろこし／なめこ／まつたけ／鮭／とびうおなど

ビオチン

大豆／卵黄／豚レバーなど

ビタミンB1

玄米／そらまめ／ヒマワリの種／エノキダケ／ひじき／タラコ／鶏レバー／卵黄／小麦／大豆／まつの実／ヒラタケ／いくら／ぶり／豚肉／緑茶／小麦胚芽／栗／枝豆／干し椎茸／うなぎ／牛レバー／豚レバー／小豆／ごま／グリンピース／のり／鮭の筋子／すっぽん／ラム肉など

ビタミンB2

小麦胚芽／アシタバ／モロヘイヤ／まいたけ／うなぎ／ヒラメ／鶏レバー／緑茶／そらまめ／しそ／キクラゲ／のり／ぶり／豚レバー／納豆／シメジ／菜の花／ひじき／カレイ／うに／卵黄／まつの実／パセリ／干し椎茸／あん肝／どじょう／牛レバー／チーズなど

ビタミンB6

小麦胚芽／くるみ／パセリ／アボガド／とびうお／牛レバー／豚レバー／小豆／ごま／メキャベツ／バナナ／鮭／卵黄／そらまめ／唐辛子／モロヘイヤ／のり／鯖／マグロ／鶏レバー／大豆／にんにく／リーキ／いわし／さんまなど

ビフィズス菌

ヨーグルトなど

プロタミン

鮭の白子／鱈の白子／うになど

β-カロチン

菜の花／ほうれんそう／マンゴー／つるむらさき／春菊／にんじん／小松菜など

リコピン

トマト／スイカなど

コラーゲン育成促進に効果があると思われる栄養成分

ビタミンC

いちご／みかんなどの柑橘類／しいたけ／ほうれんそう／ポテト／トマト／ブロッコリーなど

フラバンジェノール

松の皮など

毛髪育成に効果があると思われる栄養成分

亜鉛

ホタテ／納豆／豚もも肉／うなぎ／豚レバー／和牛もも肉／牡蠣など

カプサイシン

唐辛子など

コラーゲン

あなご／うなぎ／鯖／さんま／どじょう／ふかひれ／ふぐ／ぶり／あわび／魚のアラ／なまこ／すっぽん／鶏手羽先／鶏肉／豚足／軟骨／豚肉／マトンなど

サポニン

おから／納豆／大豆／味噌／豆乳／豆腐など

タウリン

たこ／しじみ／あさり／はまぐり／牡蠣／いかなど

トコフェロール

小麦胚芽／大豆／芽キャベツ／アーモンド／ヒマワリの種／まつの実／卵黄など

銅

アナスタシア／えび／牛レバー／いくら／牡蠣／鶏レバー／鮭の筋子／かに／豚レバー／あわび／ほやなど

ナイアシン

そば／ピーナッツ／エノキダケ／ヒラタケ／のり／鯖／ふぐ／牛レバー／小豆／グリンピース／エリンギ／干し椎茸／いわし／タイ／ぶり／そらまめ／たらの芽／シメジ／まいたけ／かつお／タラコ／豚レバー／大豆／とうもろこし／なめこ／まつたけ／鮭／とびうおなど

パントテン酸(ビタミンB5)

豚レバー／鮭／ヒラタケ／小豆／大豆／いわし／ししゃも／めざし／鶏肉／マトン／納豆／うなぎ／にしん／牛肉／鶏レバー／ラム肉／モロヘイヤ／ぶり／牛レバー／豚肉／牛乳など

ビオチン

大豆／卵黄／豚レバーなど

ビタミンB2

小麦胚芽／アシタバ／モロヘイヤ／まいたけ／うなぎ／ヒラメ／鶏レバー／緑茶／そらまめ／しそ／キクラゲ／のり／ぶり／豚レバー／納豆／シメジ／菜の花／ひじき／カレイ／うに／卵黄／まつの実／パセリ／干し椎茸／あん肝／どじょう／牛レバー／チーズなど

ビタミンB6

小麦胚芽／くるみ／パセリ／アボガド／とびうお／牛レバー／豚レバー／小豆／ごま／メキャベツ／バナナ／鮭／卵黄／そらまめ／唐辛子／モロヘイヤ／のり／鯖／マグロ／鶏レバー／大豆／にんにく／リーキ／いわし／さんまなど

ビタミンE

黒米／ヒマワリの種／大根の葉／ふきのとう／うなぎ／卵黄／小麦胚芽／まつの実／かぶの葉／とんぶり／モロヘイヤ／数の子／ピータン／豆乳／落花生／かぼちゃ／菜の花／アボガド／鮭の筋子／アーモンド／ローズヒップ／しそ／パセリ／いくら／タラコなど

葉酸

いくら／にら／大根の葉／大豆／卵黄／モロヘイヤ／菜の花／アスパラガス／そらまめ／牛レバー／ほうれんそう／とんぶり／ヒマワリの種／小豆／鮭の筋子／ブロッコリー／たらの芽／納豆／小麦胚芽／ビール酵母など

ヨウ素

昆布／いくら／のり／かつお／ひじき／鯖／わかめ／にがりなど

肥満防止に効果があると思われる栄養成分

イノシトール

みかん／オレンジ／スイカ／メロン／グレープフルーツ／小麦胚芽／キャベツ／トマトなど

カプサイシン

唐辛子など

カルニチン

マトン／牛肉など

キチン
キトサン

かに／えび／シャコ／いか／イナゴ／オキアミなど

ギャバ

発芽玄米／醤油／玄米／味噌など

グルカン

アガリスク茸／干し椎茸／キクラゲ／シメジ／ヒラタケ／きのこなど

サポニン

おから／納豆／大豆／味噌／豆乳／豆腐など

パパイン

青パパイヤなど

ビタミンB2

小麦胚芽／アシタバ／モロヘイヤ／まいたけ／うなぎ／ヒラメ／鶏レバー／緑茶／そらまめ／しそ／キクラゲ／のり／ぶり／豚レバー／納豆／シメジ／菜の花／ひじき／カレイ／うに／卵黄／まつの実／パセリ／干し椎茸／あん肝／どじょう／牛レバー／チーズなど

フィチン酸

ごま／玄米／発芽玄米など

プロタミン

鮭の白子／鱈の白子／うになど

ペクチン

オクラ／イチゴ／柿／レモン／りんごなど

リンゴポリフェノール

りんごの果皮／りんごなど

コレステロール抑制に効果があると思われる栄養成分

アリシン

たまねぎ／葉ねぎ／にら／にんにく／リーキ／ねぎなど

イソフラボン

大豆／味噌／納豆／豆乳／豆腐／ざくろ／ガウクルアなど

オクタコサノール

小麦胚芽／小麦胚芽油／アルファルファ／さとうきび／りんごの果皮／ぶどうの果皮など

オリゴ糖

大豆／たまねぎ／ごぼう／にんにく／とうもろこし／バナナ／はちみつなど

オレイン酸

大豆／まつの実／鮭の筋子／アーモンド／落花生／鶏肉／クコ／アボガド／ごま／うなぎなど

カルニチン

マトン／牛肉など

グルカン

アガリスク茸／干し椎茸／キクラゲ／シメジ／ヒラタケ／きのこなど

サポニン

おから／納豆／大豆／味噌／豆乳／豆腐など

大豆ペプチド

納豆／味噌／醤油など

トコトリエノール

米ぬか／大麦油／小麦種子／パーム油など

トコフェロール

小麦胚芽／大豆／芽キャベツ／アーモンド／ヒマワリの種／まつの実／卵黄など

ドコサヘキサエン酸(DHA)

あじ／数の子／さんま／にしん／ます／あん肝／鮭／ししゃも／ハモ／めざし／いわし／鮭の筋子／タイ／ぶり／ほたるイカ／うなぎ／鯖／タラコ／マグロなど

ビタミンE

黒米／ヒマワリの種／大根の葉／ふきのとう／うなぎ／卵黄／小麦胚芽／まつの実／かぶの葉／とんぶり／モロヘイヤ／数の子／ピータン／豆乳／落花生／かぼちゃ／菜の花／アボガド／鮭の筋子／アーモンド／ローズヒップ／しそ／パセリ／いくら／タラコなど

ペクチン

オクラ／イチゴ／柿／レモン／りんごなど

メチオニン

枝豆／しらす干し／のり／マグロ／かつお／鮭の筋子／卵など

葉緑素

熊笹／パセリ／緑茶／クレソン／ほうれんそう／ケール／ミツバ／春菊／モロヘイヤなど

リノール酸

まつの実／ごま／ピーナッツ／アーモンド／納豆／豆腐など

りんごペクチン

りんごなど

レシチン

豆乳／豆腐／納豆／うに／卵など

善玉コレステロール増加に効果があると思われる栄養成分

α-リノレン酸

えごま油／しそ油／なたね油／大豆油など

タウリン

たこ／しじみ／あさり／はまぐり／牡蠣／いかなど

りんごペクチン

りんごなど

ストレス緩和に効果があると思われる栄養成分

アスタキサンチン

いくら／鮭／鮭の筋子／ますなど

アリシン

たまねぎ／葉ねぎ／にら／にんにく／リーキ／ねぎなど

カリウム

キヌア（キノア）／さつまいも／小豆／アシタバ／春菊／にんにく／アメリカンチェリー／スイカ／レモン／里芋／そらまめ／枝豆／たけのこ／杏／バナナ／昆布／じゃがいも／大豆／かぼちゃ／たらの芽／ほうれんそう／柿／ぶどう／ひじき／山芋／栗／しそ／にら／れんこん／キウイ／桃／グァバ茶など

クエン酸

□ストレスに効果があると思われるクエン酸を含む食品ローズヒップ／みかん／杏／レモン／キウイ／梅干／酢／すももなど

グルタチオン

□ストレスに効果があると思われるグルタチオンを含む食品牛レバー／たら／赤貝／ほうれんそう／ブロッコリーなど

スルフォラファン

□ストレスに効果があると思われるスルフォラファンを含む食品カリフラワー／菜の花／大根／キャベツ／かいわれ大根／ブロッコリースプラウト／ブロッコリーなど

大豆ペプチド

納豆／味噌／醤油など

トコフェロール

小麦胚芽／大豆／芽キャベツ／アーモンド／ヒマワリの種／まつの実／卵黄など

パントテン酸(ビタミンB5)

豚レバー／鮭／ヒラタケ／小豆／大豆／いわし／ししゃも／めざし／鶏肉／マトン／納豆／うなぎ／にしん／牛肉／鶏レバー／ラム肉／モロヘイヤ／ぶり／牛レバー／豚肉／牛乳など

ビタミンB1

玄米／そらまめ／ヒマワリの種／エノキダケ／ひじき／タラコ／鶏レバー／卵黄／小麦／大豆／まつの実／ヒラタケ／いくら／ぶり／豚肉／緑茶／小麦胚芽／栗／枝豆／干し椎茸／うなぎ／牛レバー／豚レバー／小豆／ごま／グリンピース／のり／鮭の筋子／すっぽん／ラム肉など

ビタミンB12

のり／いわし／鯖／にしん／わかさぎ／しじみ／牛レバー／チーズ／あゆ／かつお／さんま／マグロ／赤貝／はまぐり／鶏レバー／あん肝／鮭／ししゃも／ます／ホタテ／豚レバー／いくら／鮭の筋子／どじょう／めざし／牡蠣／ほたるイカ／卵黄など

ビタミンB6

小麦胚芽／くるみ／パセリ／アボガド／とびうお／牛レバー／豚レバー／小豆／ごま／メキャベツ／バナナ／鮭／卵黄／そらまめ／唐辛子／モロヘイヤ／のり／鯖／マグロ／鶏レバー／大豆／にんにく／リーキ／いわし／さんまなど

ビタミンE

黒米／ヒマワリの種／大根の葉／ふきのとう／うなぎ／卵黄／小麦胚芽／まつの実／かぶの葉／とんぶり／モロヘイヤ／数の子／ピータン／豆乳／落花生／かぼちゃ／菜の花／アボガド／鮭の筋子／アーモンド／ローズヒップ／しそ／パセリ／いくら／タラコなど

フラボノイド

緑茶／アメリカンチェリー／レモン／菊／みかん／アシタバ／グレープフルーツ／ローズヒップなど

マグネシウム

□ストレスに効果があると思われるマグネシウムを含む食品納豆／ひじき／ほうれんそう／ピーナッツ／カシューナッツ／アーモンド／キヌア(キノア)など